Préparez vos ingrédients
Faire du beurre comme Norbert est très simple et ne nécessite que quelques ingrédients. Vous aurez besoin de 500 ml de crème entière, 2 cuillères à café de sel et 2 cuillères à café de vinaigre blanc. Dans un bol séparé, mélangez 2 cuillères à soupe de lait et 2 cuillères à café de jus de citron. Cet apport supplémentaire de liquide aidera à obtenir une consistance plus crémeuse. Le lait et le jus de citron sont le secret de Norbert. De plus, prenez une bonne spatule en bois pour le mélange.
Réfrigérez votre crème
Mettre la crème et le sel dans un grand bol. Remuez jusqu’à ce que la crème commence à épaissir et prendre la consistance d’une pâte lisse. Placez ensuite le bol au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, le sel aide à coaguler la crème et à lui donner une texture plus épaisse. La crème devrait également devenir plus claire et un peu plus ferme. Une fois que la crème a atteint le stade de consistance souhaité, ajoutez le vinaigre blanc et mélangez bien. Les acides présents dans le vinaigre aideront à séparer le beurre et le babeurre.
Mélangez votre crème
Après avoir ajouté le vinaigre, vous devez maintenant battre la crème. Prenez votre spatule en bois et commencez à mélanger la crème jusqu’à ce qu’elle devienne très épaisse et compacte. Pendant que vous mélangez, vous verrez le beurre s’écarter du babeurre. Vous pouvez également ajouter le mélange de lait et de jus de citron pour obtenir une consistance plus crémeuse. Continuer à mélanger jusqu’à ce que le beurre soit complètement séparé du babeurre.
Presser votre beurre
Une fois que le beurre et le babeurre sont complètement séparés, vous pouvez commencer à presser le beurre. Prenez un torchon propre et enveloppez le beurre. Utilisez un presse-purée pour presser le beurre et le babeurre à l’intérieur du torchon. Pressez jusqu’à ce que toute l’eau soit évacuée du beurre. Vous pouvez également presser le beurre avec vos mains pour s’assurer qu’il est complètement sec.
Façonnez votre beurre
Une fois que le beurre est pressé et sec, vous pouvez commencer à le façonner. Vous pouvez former le beurre en petites boules ou en petites galettes. Vous pouvez également le couper en cubes. Une fois que vous avez formé le beurre, vous pouvez le saupoudrer de sel sur les côtés pour le conserver. Le beurre est maintenant prêt à être utilisé.
Vous voilà prêt à déguster votre beurre fait maison
Faire son propre beurre peut être très satisfaisant et amusant. Vous pouvez utiliser ce beurre pour des recettes délicieuses ou le servir simplement avec du pain et du sel. C’est une excellente façon de vous initier à la fabrication du beurre. Avec un peu de patience et de précision, vous pouvez obtenir le même beurre que Norbert. Vous voilà prêt à déguster votre beurre maison. Le beurre fait maison est sain et savoureux, et vous serez fier de savoir que vous l’avez fait vous-même.
