Comment fabriquer notre beurre fait maison ?
Faire son beurre à la maison est très simple et peut se faire à partir d’un ingrédient unique : la crème fraîche. Il est très populaire pour sa saveur riche et douce et est parfait à déguster sur des tartines ou à incorporer dans des pâtisseries. Dans cet article, nous allons vous expliquer étape par étape comment préparer notre beurre fait maison.
Préparation de la crème
Avant de commencer à faire notre beurre, nous devons d’abord préparer la crème. Pour ce faire, nous devons d’abord verser crème fraîche dans un bol propre et le fouetter jusqu’à ce qu’il forme une consistance épaisse et mousseuse. Une fois que la consistance est obtenue, nous pouvons ajouter du sel ou des herbes à notre goût. Il est également possible d’utiliser de la crème entière ou à faible teneur en matières grasses pour obtenir un beurre plus riche en matières grasses. Les produits laitiers sans lactose sont également une option si vous êtes intolérant au lactose.
Il est important de bien mélanger les ingrédients afin de s’assurer que la consistance de la crème est homogène et qu’il n’y a pas de grumeaux. Une autre façon de s’assurer que la crème est suffisamment fouettée est de vérifier que la crème commence à former des pics lorsqu’elle est fouettée.
Égoutter la crème
Une fois que la crème est bien fouettée, il est temps de l’égoutter. Pour ce faire, nous devons placer un tamis fin au-dessus d’un bol propre et verser la crème dans le tamis. La crème restante sera appelée « bouillie », et nous devons l’écarter car elle ne peut pas être utilisée pour faire du beurre.
Toujours dans le but de maximiser la qualité de notre beurre, nous devons égoutter la crème pendant plusieurs heures afin que toute l’humidité soit éliminée. Une fois que la crème a été égouttée, il est temps de passer à la prochaine étape.
Kéfir et lait fermenté
Le kéfir et le lait fermenté sont deux ingrédients très populaires pour la fabrication du beurre. Ils sont riches en protéines et en acides aminés et contribuent à améliorer le goût et la texture du beurre.
Pour obtenir le kéfir, nous pouvons le faire à partir de grains de kéfir ou d’une préparation achetée en magasin. Pour le lait fermenté, nous devons le préparer en mélangeant du lait cru avec du vinaigre et du jus de citron et en le laissant reposer pendant 24 heures.
Mélange et pressage
Une fois que tous les ingrédients sont prêts, il est temps de les mélanger et de les presser. Nous devons mélanger la crème égouttée, le kéfir et le lait fermenté à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Une fois que le mélange est prêt, nous devons le presser à l’aide d’une presse à beurre pour en extraire le beurre. Nous devons continuer à presser le mélange jusqu’à ce que tout le beurre soit extrait.
Stockage du beurre
Une fois que le beurre est prêt, nous devons le stocker correctement pour le conserver le plus longtemps possible. Nous devons le placer dans un récipient propre et le conserver au réfrigérateur. Il peut également être congelé pour une conservation à long terme.
Pour conserver notre beurre à des températures ambiantes, nous devons le mettre dans un récipient hermétique et le placer dans un endroit frais et sombre. Cela permettra au beurre de conserver sa fraîcheur pendant plusieurs jours.
Résultat
Faire son beurre à la maison est très facile et peut être fait avec des ingrédients très simples. En suivant les étapes décrites dans cet article, nous pouvons obtenir un beurre riche et délicieux qui peut être utilisé pour une variété de plats. En plus de sa saveur riche, le beurre fait maison est riche en vitamines et en minéraux et est plus sain que le beurre acheté en magasin.
Faire son beurre à la maison est une excellente façon de faire des économies et d’obtenir un produit frais et naturel. De plus, c’est un moyen amusant et créatif de passer du temps avec sa famille, en se mettant à la cuisine. Quoi qu’il en soit, préparer notre beurre maison est une tâche facile et gratifiante.
